清明菜清明团子做法

有家健康网 2025-04-03阅读量：9025

清明菜团子是一道传统的清明节食品，以其清香和软糯的口感而受到人们的喜爱。以下是几种不同的清明菜团子的做法：

1. 传统清明菜团子 ：

• 食材 ：清明菜、腊肉、葱、糯米粉、普通米粉。

• 步骤 ：

1. 清明菜洗净，焯水1分钟后捞起，挤干水分，切成碎末。

2. 糯米粉和普通米粉混合，加入清明菜碎末和适量热水和面。

3. 腊肉丁炒香，加入葱末，作为馅料。

4. 将面团分成小剂子，包入馅料，做成包子形状。

5. 上笼蒸，大火5分钟，中火10分钟左右，出锅即可。

6. 素食清明团子 ：

• 食材 ：米粉、糯米粉、热水、冬笋、豆腐干、冬腌菜、鼠曲草、玉米粉、面粉。

  

• 步骤 ：

1. 鼠曲草洗净焯水，剁碎。

2. 冬笋、豆腐干、冬腌菜切丁，炒熟备用。

3. 糯米粉、玉米粉、大米粉和面粉按比例拌匀。

4. 将剁碎的鼠曲草和其他馅料拌匀，揉进面团。

5. 面团分成小剂子，包入馅料，表面刷层熟油以防裂开。

6. 上锅蒸，时间根据面团的厚薄调整。

7. 简易清明团子 ：

• 食材 ：鼠曲草、笋、酸菜、青蒜、五花肉、糯米粉、生粉/面粉。

• 步骤 ：

1. 鼠曲草洗净剁碎，其他食材切丁。

2. 肉丁、酸菜、笋丁、青蒜炒熟备用。

3. 糯米粉和面粉混合，加入鼠曲草碎和其他馅料拌匀。

4. 面团分成小剂子，包入馅料。

5. 上锅蒸20分钟左右。

   

6. 甜味清明团子 ：

• 食材 ：糯米粉、粘米粉、清明草、白糖、熟芝麻、花生碎、猪油。

• 步骤 ：

1. 清明草洗净焯水，捣成泥状。

2. 加入糯米粉和粘米粉，加入白糖和适量清水，搅拌成面团。

3. 取一小块面团，揉成小圆球，中间放入一勺猪油，封口揉成圆形。

4. 蒸锅中中火蒸15分钟左右。

5. 出锅后撒上熟芝麻和花生碎。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的食材和步骤来制作清明菜团子。