社群互助：分享含叶酸食物的健康食谱

有家健康网 2025-04-03阅读量：2319

含叶酸食物的健康食谱有菠菜鸡蛋汤、芦笋炒虾仁、西兰花炒木耳、胡萝卜玉米排骨汤、草莓酸奶沙拉等。

1. 菠菜鸡蛋汤：菠菜富含叶酸，且容易被人体吸收。先将菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中搅匀备用。锅中加水烧开，放入菠菜焯水后捞出。另起锅，加入适量清水，水开后倒入鸡蛋液，搅散成蛋花，再放入菠菜，加入适量盐、香油调味即可。这道汤清淡爽口，适合各个年龄段的人群。

2. 芦笋炒虾仁：芦笋是叶酸的优质来源，虾仁富含蛋白质。将芦笋洗净切段，虾仁洗净挑去虾线，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。锅中倒油，油热后放入虾仁煸炒至变色盛出。再锅中留少许底油，放入芦笋翻炒至断生，加入虾仁一起翻炒，加入适量盐、生抽调味即可。此菜营养丰富，味道鲜美。

3. 西兰花炒木耳：西兰花和木耳都含有丰富的叶酸。把西兰花掰成小朵，木耳泡发后撕成小朵。锅中烧水，加入少许盐和油，水开后放入西兰花和木耳焯水后捞出。锅中倒油，放入蒜末爆香，加入西兰花和木耳翻炒，加入适量盐、蚝油调味即可。这道菜具有抗氧化、增强免疫力的作用。

4. 胡萝卜玉米排骨汤：胡萝卜、玉米和排骨搭配，不仅含有叶酸，还富含多种维生素和矿物质。将排骨洗净焯水，胡萝卜、玉米切块。把排骨、胡萝卜、玉米放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1 - 1.5小时，加入适量盐调味即可。此汤滋补营养，适合家庭聚餐时食用。

5. 草莓酸奶沙拉：草莓含有一定量的叶酸，搭配酸奶食用，口感酸甜可口。将草莓洗净切块，与适量的酸奶混合，还可以根据个人口味加入一些坚果碎，如杏仁、核桃等。这道沙拉可以作为早餐或下午茶的点心。

以上这些含叶酸食物的健康食谱，食材常见，制作方法简单，能够满足人体对叶酸的需求，同时提供丰富的营养。在日常饮食中，可以根据个人口味和喜好选择合适的食谱，保持饮食的均衡和多样化。