广西特色药膳菜谱

有家健康网 2025-04-02阅读量：8528

广西特色药膳融合了中医理论与地方食材，以下是综合多个权威来源整理的代表性药膳菜谱及制作方法：

一、经典药膳推荐

1. 十全扶正鸽

   • 功效 ：益气扶正、养血补虚，适用于气虚、血虚、阳虚及气血不足人群。

   • 适用场景 ：冬季进补或体质虚弱者。 - 制作方法 ：

     • 马山黑山羊1500g焯水后与生姜、肉桂、八角、砂仁、龙眼肉等药材炖煮10分钟收汁。

2. 黄精焖香尾

   • 功效 ：安中益气、滋养脾胃、补肾强筋骨，适合脾肾虚弱兼腰痛者。

   • 禁忌 ：长期食用郁金者慎用。 - 制作方法 ：

     • 黑山羊羊肉与生姜、肉桂、八角、砂仁等炖煮10分钟，收汁后搭配香辛料调味。

3. 罗汉焗香排

   

   • 功效 ：化痰止咳，适用于咳嗽、咳痰人群。

   • 禁忌 ：糖尿病患者需避免。

   • 制作方法 ：

     • 羊肉与当归、生姜、八角等药材同蒸，肉质酥烂后淋汁食用。

二、区域民族特色药膳

1. 五指毛桃炖鸡汤

   • 功效 ：温肾健脾、益气养血，适合肾阳虚、脾胃虚弱者。

   • 制作方法 ：

     • 五指毛桃与鸡肉、红枣、枸杞炖煮1.5小时，汤色金黄鲜亮。

2. 紫苏陈皮瘦肉粥

   • 功效 ：理气健脾、燥湿化痰，适合脾胃气滞、痰湿较重者。

   • 制作方法 ：

     • 粗粮与瘦肉、紫苏、陈皮同煮，粥稠后加冰糖调味。

三、药膳汤饮推荐

1. 养荣乌鸡汤

   

   • 功效 ：补肝肾、益气血，适合肝肾不足、头晕目眩者。

   • 制作方法 ：

     • 乌鸡与黑豆、黄精、红枣炖煮90分钟，汤色浓郁。

2. 逍遥禾花鱼

   • 功效 ：疏肝解郁、健脾利水，适合肝郁脾虚、水肿者。 - 制作方法 ：

     • 禾花鱼与枸杞、菊花、姜片同煮，鱼肉鲜嫩且汤清。

四、药膳主食与小吃

1. 金花橙皮果脯

   • 功效 ：理气生津、开胃健脾，适合食欲不振者。

   • 制作方法 ：

     • 橙皮与陈皮、山楂、冰糖熬煮至浓稠，晾干制成果脯。

2. 珍珠藕圆

   • 功效 ：清热生津、健脾止泻，适合脾胃虚热者。 - 制作方法 ：

     

     • 莲藕与糯米、猪肉裹粉蒸制，口感软糯且清甜。

注意事项

• 适用人群 ：药膳需结合个人体质选择，如阴虚火旺者慎用温补类药膳。

• 禁忌 ：实热证、外感疾病患者需遵医嘱调整药膳。

• 制作要点 ：药材需提前浸泡，炖煮时间不宜过短以保留药效。

以上药膳均参考权威机构发布名单及传统医书，建议在专业医师指导下调整食材配比。