长期不吃早餐，患胆结石的风险竟增加这么多！

有家健康网 2025-04-02阅读量：1688

长期不吃早餐会使胆汁浓缩、胆囊排空延迟、胆固醇析出结晶、胆汁成分改变、胆囊收缩功能下降等，进而增加患胆结石的风险。

1. 胆汁浓缩：正常情况下，进食早餐后，胆囊会收缩，将储存的胆汁排入肠道，帮助消化脂肪。若长期不吃早餐，胆囊内的胆汁在夜间持续储存，无法及时排出，会导致胆汁中的水分被过度吸收，胆汁浓度升高。高浓度的胆汁黏稠度增加，容易形成胆泥，进而促使胆结石形成。

2. 胆囊排空延迟：长期不吃早餐，胆囊不能按时受到食物刺激而收缩，排空时间延长。胆汁长时间滞留在胆囊内，会为胆结石的形成创造有利条件。因为胆汁中的胆盐、胆固醇等成分会在胆囊内逐渐沉积，随着时间推移，就可能形成结石。

3. 胆固醇析出结晶：胆汁中的胆固醇、胆盐和卵磷脂等成分保持着一定的比例，以维持胆汁的稳定性。长期不吃早餐，胆汁中的胆固醇含量相对升高，而胆盐和卵磷脂的分泌可能减少，导致胆固醇过饱和。过饱和的胆固醇容易析出结晶，这些结晶逐渐聚集、增大，*终形成胆结石。

4. 胆汁成分改变：不吃早餐会影响胆汁的正常成分比例。除了胆固醇比例变化外，胆汁中的其他成分如胆色素等也可能发生改变。胆色素与钙结合后，可形成胆色素钙结石。胆汁成分的紊乱增加了胆结石形成的可能性。

5. 胆囊收缩功能下降：长期不规律的饮食，尤其是不吃早餐，会使胆囊的收缩功能逐渐减弱。胆囊收缩功能不佳，无法有效地将胆汁排出，胆汁在胆囊内淤积，进一步促进胆结石的形成。而且，胆囊收缩功能下降还可能导致胆囊内的压力升高，引起胆囊炎症，加重胆结石的病情。

长期不吃早餐会从多个方面影响胆汁的正常生理状态和胆囊的功能，显著增加患胆结石的风险。为了预防胆结石等疾病，应养成规律吃早餐的良好习惯，保持健康的饮食方式。若出现腹痛等疑似胆结石的症状，应及时前往正规医院的肝胆外科或消化内科就诊。