冬至适合做的菜谱

有家健康网 2025-04-02阅读量：5646

羊肉汤、姜母鸡、胡葱烧豆腐

冬至作为中国传统节气，饮食应以温补为主，兼顾滋补与养生。以下是几道适合冬至的菜谱推荐，分荤素搭配供参考：

一、经典荤菜推荐

1. 山东滕州羊肉汤

   • 寓意 ：冬至被称为“伏九”，送羊肉给长辈象征来年吉祥

   • 做法 ：羊肉焯水后与萝卜、生姜、山楂炖煮90分钟，加枸杞、香菜末调味

   • 功效 ：温补气血，改善贫血或手脚冰凉

2. 福建姜母鸡

   • 特点 ：滋补暖身，适合女性经期或体质虚弱者

   • 做法 ：鸡腿切块腌渍后，与拍碎的姜片、葱段炖煮1.5小时，加盐、胡椒粉调味

   • 功效 ：活血祛寒，增强体质

     

3. 江苏常熟胡葱烧豆腐

   • 特点 ：常州特色菜，清淡鲜美，寓意“年年有余”

   • 做法 ：豆腐切块焯水，与葱姜、虾皮、干辣椒炒制，加盐、生抽调味

   • 功效 ：清热化痰，促进消化

二、养生汤品推荐

1. 萝卜羊肉汤

   • 特点 ：冬日暖身，不上火，适合腰膝酸软者

   • 做法 ：羊肉与白萝卜同炖，加入姜片、山楂，炖煮90分钟

   • 功效 ：补虚强身，改善贫血

2. 栗子鸡块

   • 特点 ：滋补脾胃，适合产后女性或体弱者

   • 做法 ：鸡块与栗子、红枣炖煮1.5小时，加盐、胡椒粉调味

     

   • 功效 ：增强免疫力，促进恢复

3. 黄鳝煲

   • 特点 ：补气血，强筋骨，适合熬夜或气色差者

   • 做法 ：黄鳝与姜片、葱段砂锅煲煮1.5小时，加枸杞、盐调味

   • 功效 ：提升精力，美容养颜

三、素食与汤品推荐

1. 香菇蒸肉饼

   • 特点 ：荤素搭配，易消化，适合全家食用

   • 做法 ：肉馅与香菇、葱姜混合，制成饼状蒸熟，搭配蒜蓉酱汁

   • 功效 ：健脾开胃，营养均衡

2. 莲藕排骨汤

   • 特点 ：滋阴润燥，生熟皆宜，适合干燥季节

   • 做法 ：莲藕与排骨炖煮1.5小时，加盐、胡椒粉调味

     

   • 功效 ：清热降火，美容养颜

3. 花生萝卜糕

   • 特点 ：消食化滞，清热化痰，可当主食

   • 做法 ：萝卜丝与花生碎混合面团，蒸20分钟，搭配辣椒酱汁

   • 功效 ：增强胃肠功能，提升饱腹感

四、其他推荐菜谱

• 鲫鱼芋头羹 ：防癌滋补，适合产后女性

• 茼蒿蔬菜饼 ：清新爽口，富含膳食纤维

小贴士 ：

• 羊肉、鸡肉需焯水去腥；

• 蒸煮类菜品建议使用砂锅以保持营养；

• 涮口时可搭配姜茶或柠檬汁。冬至饮食宜多样化，结合个人体质调整食材搭配，既可享受节日美食，又能达到养生目的。