四季养生菜谱夏天推荐菜品

有家健康网 2025-04-02阅读量：1714

以下是四季养生菜谱中夏季推荐的菜品及养生要点，综合权威资料整理而成：

一、清热解暑类

1. 绿豆薏米消暑粥

   • 材料：绿豆60克、薏米40克、大米50克、冰糖适量。

   • 功效：清热解毒、健脾利湿，适合湿热体质人群，可冷热两食。

   • 做法：提前浸泡1小时，大火煮沸后转小火慢炖40分钟，加冰糖调味。

2. 冬瓜薏米排骨汤

   • 材料：冬瓜500克、薏米100克、排骨500克、姜片3片、盐适量。

   • 功效：利尿消肿、健脾益胃，缓解夏季湿热引起的乏力。

   • 做法：排骨焯水后与薏米、冬瓜炖煮1小时，加盐调味。

3. 苦瓜酿虾仁

   • 材料：苦瓜1根、鲜虾仁200克、鸡蛋1个、淀粉、盐、胡椒粉适量。

   • 功效：清心降火、开胃消食，适合暑热烦躁、口苦人群。

     

   • 做法：苦瓜焯水去瓤，虾仁裹蛋清淀粉后填入苦瓜段蒸15分钟，淋蒜蓉芡汁。

二、滋阴润燥类

1. 银耳雪梨羹

   • 材料：银耳1朵、雪梨1个、冰糖适量。

   • 功效：滋阴润肺、清热生津，适合秋季干燥、咽喉不适。

   • 做法：银耳泡发后与雪梨炖煮至软烂，加冰糖调味。

2. 百合莲子炖冰糖

   • 材料：百合10克、莲子50克、冰糖适量。

   • 功效：润肺止咳、养心安神，适合失眠多梦、肺燥咳嗽。

   • 做法：百合莲子同煮至软烂，加冰糖至融化。

三、健脾祛湿类

1. 三色清补汤

   • 材料：绿豆40克、薏米30克、赤小豆30克、莲子适量、冰糖适量。

   • 功效：清热祛湿、健脾开胃，适合夏季湿热困倦。

     

   • 做法：豆类提前浸泡，与薏米、莲子炖煮1小时，加冰糖调味。

2. 冬瓜薏米排骨汤 （重复推荐）

   • 功效与做法同上，可搭配海带、香菇增强营养。

四、清淡开胃类

1. 凉拌黄瓜

   • 材料：黄瓜1根、蒜末、生抽、醋、盐、糖适量。

   • 功效：生津止渴、消肿利尿，夏季必备开胃菜。

   • 做法：黄瓜拍碎切段，与蒜末、调料拌匀即可。

2. 清炒时蔬

   • 材料：西兰花、木耳、胡萝卜等时蔬，蒜末、橄榄油。

   • 功效：补充维生素、膳食纤维，增强免疫力。

   • 做法：蔬菜焯水后清炒，蒜末提香。

五、药膳养生类

1. 枸杞菠菜粥

   • 材料：枸杞10克、菠菜100克、大米50克、盐适量。

     

   • 功效：养肝明目、补血润燥，适合春季肝气旺盛人群。

   • 做法：大米煮粥后加入菠菜和枸杞，煮至熟透。

2. 当归羊肉汤

   • 材料：羊肉300克、当归10克、生姜3片、枸杞适量。

   • 功效：温补驱寒、补肾养阳，冬季驱寒必备。

   • 做法：羊肉焯水后与当归、生姜炖煮1小时，加枸杞调味。

养生小贴士

• 饮食原则 ：夏季以清淡、祛湿为主，避免油腻、辛辣食物。

• 进餐习惯 ：少食多餐，搭配绿豆汤