芒种菜谱

有家健康网 2025-04-02阅读量：2778

芒种是二十四节气之一，此时段气温升高、湿度增大，养生需注重清热祛湿、养阴生津。以下为芒种时节的推荐菜谱及养生建议：

一、清热祛湿类

1. 薏仁红豆汤

   • 材料 ：薏仁30克、红豆30克、冰糖适量、冷水4小时浸泡

   • 功效 ：健脾祛湿，改善寒湿体质，可搭配冬瓜增强清热效果

   • 做法 ：将薏仁、红豆与冷水同煮，中途不加盐，煮至软烂后加冰糖调味

2. 冬瓜汤

   • 材料 ：冬瓜500克、赤小豆50克、瘦肉100克、陈皮1小块

   • 功效 ：清降胃火，生津止渴，适合夏季消暑

   • 做法 ：冬瓜切块与赤小豆、瘦肉同煮，1.5小时后加盐调味

3. 绿豆薄荷汤

   

   • 材料 ：绿豆60克、薏仁30克、薄荷5克、冰糖1-2大匙

   • 功效 ：清热解毒，消暑除烦，绿豆皮可增强抗氧化性

   • 做法 ：绿豆与薏仁先煮至半熟，加入薄荷及冰糖继续煮5-10分钟

二、养阴生津类

1. 丝瓜粥

   • 材料 ：鲜丝瓜1条（去瓤）、粳米100克、白糖少许

   • 功效 ：清热生津，润燥通络，可美容养颜

   • 做法 ：丝瓜切滚刀块与粳米同煮，煮至粥稠后加白糖

2. 百合粥

   • 材料 ：百合30克、大米100克、冰糖适量

   • 功效 ：润肺止咳，清心安神，适合肺燥咳嗽

   • 做法 ：百合泡软后与大米同煮，早晚食用更佳

     

3. 木棉薏米瘦肉汤

   • 材料 ：木棉花10克、薏米30克、瘦肉100克、盐适量

   • 功效 ：健脾利湿，清热解毒，搭配木棉花可增强祛湿效果

   • 做法 ：所有材料煲煮1小时以上，加盐调味

三、时令蔬果类

1. 毛豆

   • 材料 ：鲜毛豆500克、植物油20克、辣椒2个

   • 功效 ：补钾强身，清热解毒，搭配蒜蓉和花椒提味

   • 做法 ：毛豆焯水后与辣椒、蒜末炒制，冷水中过凉后食用

2. 芦笋炒蘑菇

   • 材料 ：芦笋1根、蘑菇100克、生抽、盐

   • 做法 ：芦笋切段与蘑菇同炒，鲜嫩多汁

3. 苦瓜炒肉片

   

   • 材料 ：苦瓜100克、梅肉150克、蚝油、豆豉

   • 功效 ：清热降火，滋阴生津，搭配蒜末提香

   • 做法 ：苦瓜切片与腌制肉片同炒，熟后加盐调味

四、其他推荐菜谱

• 凉拌毛豆 ：盐水浸泡后与辣椒、花椒拌匀，清爽开胃

• 清炒时蔬 ：如青椒炒鸡蛋、平菇青椒炒蛋，搭配蒜末提鲜

• 蒸鱼 ：如鲈鱼蒸蛋，清蒸后淋汁，营养丰富

养生小贴士

1. 饮食原则 ：以清淡为主，少食多餐，避免油腻和辛辣食物。

2. 饮水建议 ：每日饮用1500-2000毫升水，分时段饮用更佳。

3. 运动调理 ：适当进行户外运动，如快走、瑜伽，增强体质。

通过以上菜谱与养生建议，可帮助您在芒种时节保持健康状态。