立秋适合吃的七种蔬菜

有家健康网 2025-04-02阅读量：8013

立秋是秋季的起始阶段，气候由热转燥，此时选择蔬菜需注重润燥滋阴、健脾开胃。以下是七种适合立秋食用的蔬菜推荐及功效：

一、 莲藕

• 功效 ：清热凉血、生津止渴，适合秋季燥热引起的口干舌燥、咳嗽痰多。

• 推荐做法 ：莲藕排骨汤（炖煮1小时）或凉拌藕片，可清炒或煲汤。

二、 山药

• 功效 ：健脾养胃、补肺益肾，对脾胃虚弱、消化不良、肺虚咳嗽有改善作用。

• 推荐做法 ：山药炖牛肉（1小时）或清蒸山药，可搭配灵芝增强降糖效果。

三、 白萝卜

• 功效 ：下气消食、润肺生津，主治食滞、便秘、肺热咳嗽。

• 推荐做法 ：白萝卜水（煮熟后加白糖饮用）或凉拌萝卜丝，可搭配姜片增强效果。

  

四、 白菜

• 功效 ：清热除烦、通利肠胃，适合秋季燥热引起的咽喉肿痛、肠胃不适。

• 推荐做法 ：白菜炖粉条（1小时）或清炒白菜，可加入蒜末提香。

五、 莲藕（重复推荐）

• 补充说明 ：秋季莲藕肥硕多汁，含铁、钙等微量元素，适合炒菜或煲汤。

六、 茭白

• 功效 ：清热生津、凉润开胃，适合秋季燥热引起的口干舌燥、胃部不适。

• 推荐做法 ：茭白炒五花肉（清炒或红烧）或凉拌茭白，口感清脆。

七、 丝瓜

• 功效 ：清热解毒、抗氧化，富含维生素C，有助于提升免疫力。

• 推荐做法 ：丝瓜炒蛋或凉拌丝瓜，可搭配蒜末提味。

养生小贴士：

1. 季节性选择 ：立秋后应季蔬菜如莲藕、山药、冬瓜等营养更丰富，建议优先选择。

2. 烹饪方式 ：尽量采用清蒸、炖煮等低脂健康方式，减少油盐添加。

3. 搭配建议 ：根茎类蔬菜（如山药、莲藕）与叶菜类（如白菜、丝瓜）搭配，可互补营养。

通过合理选择蔬菜并搭配科学饮食，能有效应对秋季燥热，保持身体活力。