河北唐山鸿宴店菜谱

有家健康网 2025-04-02阅读量：1947

河北唐山鸿宴店的菜谱包括以下几种：

1. 鸿宴肘子 ：这是唐山的“门面担当”，猪肘经过多道工序加工，成品红润油亮、软糯可口，是鸿宴饭庄的招牌菜。

2. 酱汁瓦块鱼 ：选用滦河鲤鱼，炸得外酥里嫩，配上蒜末、葱末、豆瓣酱的酱汁，香嫩可口且补虚养身。

3. 红烧裙边 ：甲鱼壳边上的软肉，加入火腿、葱姜蒜慢炖，汤汁浓郁，口感软滑。

4. 乐亭刘美烧鸡 ：有两百多年历史，使用28味中药和秘制老汤，烤出来的鸡外皮金黄、肉质紧实。

5. 清蒸白菜卷 ：肉馅细剁，白菜叶烫软后卷起，蒸熟后清淡爽口，适合吃完油腻菜品后食用。

6. 饹馇 ：用豆面做的饼块，可变出一百多种吃法，如醋溜、烩、炸等，是唐山人的骄傲。

7. 栗子扒白菜 ：用迁西板栗和玉田白菜，浇上特制的鸡鸭猪肘熬的鲜汁。

8. 熘腰花 、 兰花虾片 、 锅塌西红柿 、 南烧冬笋 、 红烧鱿鱼 等也是鸿宴饭庄的招牌菜肴。

这些菜肴不仅味道鲜美，而且富有地方特色，是到唐山鸿宴店必尝的美食。