24节气寒露养生菜谱

有家健康网 2025-04-02阅读量：5506

寒露节气养生食谱应以滋阴润燥、温补为主，结合传统食疗和现代营养搭配，推荐以下食谱及养生建议：

一、经典滋阴润燥食谱

1. 川贝炖雪梨

   • 材料 ：雪梨1个、川贝10克、冰糖适量。 - 做法 ：雪梨去皮切块，与川贝、冰糖同蒸30分钟，可加入少量水防止干裂。 - 功效 ：润肺化痰，适合秋季燥咳。

2. 百合莲子银杏粥

   • 材料 ：百合30克、大枣20枚、莲子20克、银杏15粒、粳米100克、冰糖适量。 - 做法 ：莲子先煮，再加入其他材料小火炖煮至粥稠，加冰糖调味。 - 功效 ：养阴润肺，健脾和胃。

3. 雪梨银耳羹

   • 材料 ：雪梨2个、银耳50克、贝母5克、冰糖100克。 - 做法 ：雪梨切块与银耳、贝母同煮半小时，加入月季花提升风味。 - 功效 ：益气滋阴，止咳化痰。

二、温补强身食谱

1. 羊骨粥

   

   • 材料 ：粳米100克、羊骨1000克、盐、生姜、葱。 - 做法 ：羊骨煎汤后与粳米同煮，可加入枸杞、红枣增强营养。 - 功效 ：补肾补血，强健筋骨。

2. 鸡汁粥

   • 材料 ：母鸡1只、粳米100克、鸡汁适量。 - 做法 ：母鸡煮汤后过滤鸡汁，与粳米同煮10-15分钟。 - 功效 ：补益气血，滋养五脏。

3. 香菇冬瓜球

   • 材料 ：香菇水发后、冬瓜300克、植物油、盐、姜、味精、麻油。 - 做法 ：冬瓜滚刀块与香菇球翻炒，用鸡汤勾芡收汁。 - 功效 ：补益肠胃，生津除烦。

三、时令蔬果推荐

• 秋季蔬菜 ：莲藕、百合、西芹、南瓜，可搭配百合木耳排骨汤或西芹南瓜炒百合。- 应季水果 ：雪梨、香蕉、苹果、提子，补充维生素C和膳食纤维。- 润燥汤品 ：红豆汤、山药老鸭汤、党参鸡汤，冬季驱寒补虚。

四、养生饮食原则

1. 滋阴与温补结合 ：避免过度食用辛辣、生冷食物，如辣椒、生姜，以免伤阴精。2. 饮食清淡 ：少盐少油，多采用蒸煮炖的方式保留营养。3. 增加营养密度 ：搭配坚果、豆制品、乳制品等补充蛋白质和钙质。4. 遵循节气变化 ：寒露后气温下降，可适当增加羊肉、鸡肉等温补食材的摄入。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用。若需进一步个性化建议，可咨询中医师进行辨证施膳。