秋分的最佳食谱

有家健康网 2025-04-02阅读量：3510

秋分作为二十四节气之一，养生饮食需顺应“润燥”原则，以下整理了最佳食谱推荐及养生要点：

一、必吃推荐菜品

1. 秋分三宝

   • 南瓜 ：富含淀粉、胡萝卜素，可蒸南瓜饼或做南瓜粥，润肺益气

   • 银耳 ：滋阴润肺，推荐雪梨银耳炖瘦肉或银耳莲子羹，适合干燥秋季

   • 白萝卜 ：含芥子油促进消化，可生吃或炖煮，缓解秋燥引起的肠胃不适

2. 应季蔬果

   • 苋菜 ：被称为“长寿菜”，可炒或做上汤苋菜，补气驱寒

   • 葡萄 ：含抗氧化成分，可鲜食或酿成葡萄酱，提升免疫力

   • 梨 ：清热润肺，推荐冰糖雪梨盅或川贝雪梨汤，缓解燥咳

3. 汤品推荐

   

   • 秋梨汤 ：雪梨、银耳、红枣炖煮，滋阴生津

   • 板栗炖鸡 ：健脾养胃，搭配腐乳酱或小米藜麦粥更佳

   • 莲藕排骨汤 ：清热止血，搭配莲藕粉或酒酿提升风味

二、特色食谱推荐

1. 上汤苋菜

   • 烧开水后焯水苋菜，搭配咸鸭蛋、皮蛋碎炒制，汤汁浓郁

   • 可加入豆腐，做成上汤豆腐苋菜，营养更全面

2. 南瓜蒸鸡腿

   • 南瓜切厚片与鸡腿肉同蒸，保留鲜甜与营养

   • 撒上黑芝麻和葱花，香气扑鼻

3. 桂花酒酿银耳羹

   • 银耳泡发后与酒酿、马蹄丁炖煮，清甜开胃

   • 需选丑耳（胶质更浓稠），煮至胶质凝固即可

三、养生饮食原则

1. 润燥为主 ：避免寒凉食物（如山楂、柠檬），推荐梨、百合、银耳等滋阴食材

2. 健脾养胃 ：少食多餐，搭配山药、南瓜等易消化食物，避免油腻

3. 顺应时令 ：优先选择当季蔬果（如秋分时节的苋菜、葡萄），营养更丰富

通过合理搭配以上菜品，既能满足口腹之欲，又能顺应节气变化，达到养生目的。