白果中毒的危害大吗

有家健康网 2025-04-01阅读量：6198

白果中毒的危害是相当大的。白果是银杏树的果实，含有多种天然毒素，主要包括白果酸、白果二酚和氰甙等。以下是白果中毒的主要危害：

1. 1.急性中毒症状：消化道症状：食用白果后1至2小时内可能出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状。神经系统症状：中毒者可能出现烦躁不安、惊厥、精神呆滞、肢体强直、皮肤和口唇发紫、昏迷等症状。严重情况下，可能导致呼吸困难甚至呼吸衰竭其他症状：中毒者还可能出现发热、紫绀、头痛、极端恐惧感等症状
2. 2.儿童更易中毒：儿童对白果的毒性更加敏感，少量摄入即可产生明显的不良反应。根据研究，儿童一次摄入20粒左右生白果便可能出现中毒
3. 3.长期食用风险：长期、大量食用白果可能导致慢性中毒，表现为神经系统损伤、记忆力减退等
4. 4.其他危害：白果的外种皮含有致敏原物质，容易引起接触性皮炎和过敏性皮炎白果中的氢氰酸毒素具有神经毒性作用，过量食用会腐蚀神经，造成神经功能障碍

预防措施

1.控制摄入量：即使是经过烹煮的白果，也应控制摄入量，成年人一般一次不要超过10粒，儿童不要超过5粒。

2.避免生食：生食白果的毒性更强，应避免生食

3.及时就医：如果食用白果后出现不适症状，应立即就医

总结

白果中毒的危害不容忽视，尤其是对于儿童和大量食用者。为了避免中毒，建议严格控制白果的摄入量，避免生食，并注意观察食用后的反应。如果出现中毒症状，应及时就医。