春季广东人煲汤有哪些

有家健康网 2025-04-01阅读量：3190

春季广东人煲汤注重祛湿、健脾、润燥，结合传统养生智慧与现代饮食需求，以下是几款经典推荐：

一、祛湿健脾类

1. 五指毛桃土茯苓猪骨汤

   • 材料 ：猪骨500g、五指毛桃50g、土茯苓30g、赤小豆20g、蜜枣2颗

   • 功效 ：祛湿困、健脾胃，五指毛桃天然椰香可增强口感

   • 做法 ：猪骨焯水后与药材同煲1.5小时，加盐调味

2. 木棉花薏米鲫鱼汤

   • 材料 ：木棉花3朵（干品15g）、薏米30g、鲫鱼1条（约400g）、陈皮1瓣

   • 功效 ：除湿驱寒、养颜护肤，适合全家饮用

   • 做法 ：鲫鱼煎至金黄后与材料同煲40分钟

3. 淮山茯苓瘦肉汤

   

   • 材料 ：淮山30g（干品）、茯苓20g、薏米30g、莲子20g、陈皮1片、姜片2片

   • 功效 ：健脾祛湿、增强免疫力，适合湿气重人群

   • 做法 ：所有材料砂锅慢炖2小时，加盐调味

二、润燥养肝类

1. 石斛麦冬瘦肉汤

   • 材料 ：猪瘦肉300g、石斛10g、麦冬15g、玉竹20g、无花果4粒

   • 功效 ：清润养肝、缓解熬夜口干舌燥

   • 做法 ：材料隔水蒸2小时，汤色清亮

2. 枸杞叶猪肝汤

   • 材料 ：枸杞叶200g、猪肝150g、枸杞15g、姜丝适量

   • 功效 ：滋补肝肾、明目，适合肝阳上亢人群

   • 做法 ：猪肝焯水后与枸杞叶同煮15分钟

     

3. 海底椰雪梨南北杏汤

   • 材料 ：海底椰干20g、雪梨2个、南北杏各10g、猪展肉300g

   • 功效 ：润肺止咳、生津止渴，缓解春季干燥咳嗽

   • 做法 ：所有材料砂锅慢煲1.5小时，加盐调味

三、经典老火汤推荐

1. 莲藕排骨汤

   • 材料 ：莲藕300g、排骨400g、胡萝卜1根、玉竹15g

   • 功效 ：春季润肺，适合长期咳嗽或体质虚弱者

   • 做法 ：排骨焯水后与莲藕、胡萝卜同炖1.5小时

2. 淮山炖鸡汤

   • 材料 ：淮山250g、鸡肉半只、枸杞适量、红枣4-5颗

   • 功效 ：滋补气血，增强体力，适合体弱多病者

     

   • 做法 ：淮山与鸡肉同炖2小时，营养保留更充分

四、其他特色汤品

• 鸡骨草猪横脷排骨汤 ：祛风除湿，适合关节疼痛或牙肉肿痛者

• 土茯苓四神汤 ：调理脾胃，适合长期消化不良或湿气重人群

• 粉葛鸡脚祛湿汤 ：温和养颜，全家皆宜，搭配赤小豆、薏米增强效果

温馨提示 ：春季煲汤宜选择新鲜食材，如淮山、五指毛桃等，避免久置导致营养流失。根据体质调整药材搭配，例如脾胃虚寒者慎用寒性药材（如薏米、冬瓜）。