2025年云南丽江夏季滋补食谱

有家健康网 2025-04-01阅读量：2594

夏至是二十四节气之一，标志着盛夏的到来。在云南丽江这样的高原地区，夏至养生食谱应当考虑到当地的气候特点、食材的时令性以及营养均衡。以下是一些建议的夏至养生食谱：

早餐

• 鸡豆凉粉：丽江的传统小吃，以鸡豆粉为主要原料，搭配辣椒、蒜泥、酱油、醋等调料，口感爽滑、酸辣可口，有助于开胃。

午餐

• 丽江酸辣鱼：选用新鲜的鲤鱼，搭配酸菜、泡椒、姜蒜等调料烹制而成，鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣适中，非常开胃。
• 野生菌火锅：云南地区盛产各种野生菌，如松茸、牛肝菌、鸡枞菌等，与各种肉类、蔬菜一起煮制，汤汁浓郁，菌菇鲜美，营养丰富。

晚餐

• 三文鱼刺身：丽江地处高原地带，拥有清澈见底的天然湖泊，三文鱼刺身格外鲜美，选用新鲜的三文鱼，切片后蘸取酱油芥末酱食用，入口即化。
• 酥油茶：喝上一杯酥油茶，能够缓解高原反应带来的不适，还能感受到藏族同胞的热情好客。

小吃

• 丽江粑粑：选用优质糯米、籼米为原料，经过浸泡、磨浆、发酵、揉面、成形等环节，最后在石板上烤制而成，口感软糯、香甜可口。
• 石板烧烤：丽江夜市的一大特色，各种肉类、蔬菜、海鲜等食材直接放在石板上煎烤，食材本身的味道得以最大程度地释放。

以上食谱结合了云南丽江地区的特色食材和烹饪方法，既美味又符合夏至养生的需要。在享受美食的同时，也请注意适量饮食，保持营养均衡。