2025年贵州贵阳冬季滋补食谱

有家健康网 2025-04-01阅读量：3705

以下是2025年贵州贵阳冬季滋补食谱推荐，结合当地特色食材与养生理念整理而成：

一、经典滋补汤品

1. 竹荪炖土鸡汤

   • 竹荪（红托竹荪）搭配土鸡、枸杞、香菇，滋补强身、补气养阴，适合畏寒怕冷人群。

   • 做法：土鸡切块焯水，与竹荪、枸杞共炖1.5小时，汤鲜味美。

2. 石斛炖鸡汤

   • 赤水特产金钗石斛与土鸡同炖，增强免疫力，对心脑血管有保健作用，适合全家人食用。

   • 做法：石斛切片与鸡块炖煮1小时，肉质软烂，汤汁浓郁。

3. 凯里酸汤鱼

   • 贵州苗族传统酸汤鱼，以稻花鲤鱼为主料，酸汤发酵开胃，含木姜子、辣椒提鲜，冬季驱寒提神。

   • 做法：酸汤鱼片与豆腐、配菜一起炖煮，肉质嫩滑，酸辣开胃。

     

4. 牛瘪汤

   • 古法名药，以牛胃（牛瘪）与草药炖煮，补虚强身，适合体弱多病者，需遵医嘱使用。

二、药膳推荐

1. 虫草花蒸鸡

   • 鸡腿与虫草花、姜片蒸煮，滋补肝肾、增强免疫力，适合肝肾不足人群。

   • 做法：虫草花提前浸泡，与鸡块同蒸30分钟，撒葱花即可。

2. 黄豆蹄花汤

   • 猪蹄与黄豆炖煮1.5小时，补气养血，适合女性经期或产后调理。

   • 做法：黄豆提前浸泡，与焯水猪蹄同炖至软烂。

3. 香菇滑鸡

   • 鸡腿与香菇、葱姜蒜炒制后炖煮，鲜嫩多汁，补肺益胃。

   • 做法：香菇泡发后与鸡块翻炒，加入生抽、蚝油调味。

4. 山药炖鸡汤

   

   • 鸡肉与山药、红枣炖煮，健脾益胃，适合脾胃虚弱者。

   • 做法：山药去皮切块，与焯水鸡肉同炖至软烂。

三、特色火锅推荐

1. 黔蘑菇四季餐厅

   • 以菌子为锅底，搭配土鸡、鹅汤，汽锅原汁土鸡汤更出名，环境优雅。

   • 特色菜：盗汗鸡、汽锅鸡。

2. 老鸭汤

   • 重庆风味，砂锅炖老鸭汤底开胃，配酸萝卜、泡椒，冬季暖胃。

   • 服务周到，适合家庭聚会。

3. 黔北黄牛火锅城

   • 高原牛肉清汤锅，涮带皮牛肉、牛皮等，汤鲜味足。

四、其他推荐食谱

• 虫草花蒸鸡 ：滋补肝肾，蒸制30分钟。

• 黄豆蹄花汤 ：补气养血，炖煮1.5小时。

• 红烧羊排 ：羊肉补阳，搭配葱姜炖煮。

• 雪梨银耳玉米羹 ：滋阴润燥，适合咳嗽痰多者。

饮食建议 ：冬季进补宜选择温热性食物，如羊肉、菌菇、姜茶，避免过量食用寒凉蔬果。药膳需根据体质调整药材搭配，建议咨询中医师。日常饮食中可搭配枸杞、红枣、桂圆等食材增强滋补效果。