健康促进：普及降血糖坚果知识

有家健康网 2025-04-01阅读量：213

部分坚果有助于降血糖，如杏仁、核桃、腰果、巴旦木、开心果等。

1. 杏仁：富含单不饱和脂肪酸、维生素E和镁等营养成分。单不饱和脂肪酸有助于改善胰岛素敏感性，从而辅助降低血糖水平。维生素E是一种抗氧化剂，能减少氧化应激对身体的损害，对预防糖尿病并发症有一定帮助。镁元素参与人体多种代谢过程，包括血糖调节，适量摄入杏仁可在一定程度上维持血糖稳定。

2. 核桃：含有丰富的Omega - 3脂肪酸、蛋白质和纤维。Omega - 3脂肪酸具有抗炎特性，能减轻体内慢性炎症，而慢性炎症与胰岛素抵抗相关，所以核桃对改善胰岛素抵抗有积极作用。蛋白质和纤维可以延缓碳水化合物的消化和吸收，使血糖上升速度变缓，有助于控制餐后血糖。

3. 腰果：含有大量的维生素B族、矿物质和不饱和脂肪酸。维生素B族参与人体能量代谢过程，对维持神经系统正常功能和血糖代谢至关重要。腰果中的不饱和脂肪酸能调节血脂，改善血液循环，间接对血糖控制产生有益影响。不过，腰果热量较高，食用时需注意控制量。

4. 巴旦木：富含维生素E、镁和膳食纤维。维生素E的抗氧化作用可保护细胞免受自由基损伤，维持胰岛细胞的正常功能。镁元素参与胰岛素的分泌和作用过程，有助于提高胰岛素的敏感性。膳食纤维能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，同时延缓碳水化合物的吸收，稳定血糖水平。

5. 开心果：含有丰富的叶黄素、玉米黄质等抗氧化物质以及不饱和脂肪酸。这些抗氧化物质有助于保护眼睛健康，对于糖尿病患者预防眼部并发症有一定意义。不饱和脂肪酸能降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平，改善血管功能，有利于血糖的控制。而且开心果的升糖指数较低，适量食用不会引起血糖的大幅波动。

坚果中含有的营养成分对降血糖有一定的辅助作用，但不能替代药物治疗。在食用坚果时，要注意控制食用量，因为坚果的热量普遍较高，过量食用可能导致体重增加，反而不利于血糖控制。建议糖尿病患者在医生或营养师的指导下，将坚果合理纳入饮食计划，以更好地管理血糖。