2025年广西崇左夏季滋补食谱

有家健康网 2025-04-01阅读量：8469

以下是2025年广西崇左夏季滋补食谱推荐，结合当地特色食材与养生理念整理而成：

一、经典滋补菜品

1. 龙州五色糯米饭

   壮族传统节日必备，糯米染成红、黄、紫、绿、白五色，搭配蜂蜜食用，香甜软糯，营养丰富。

2. 宁明柠檬鸭

   鸭肉与柠檬片爆炒，酸辣开胃，肉质紧实入味，是夏季下饭神器。

3. 凭祥酸粉

   酸辣汤底搭配花生碎、葱花，口感鲜香，热气腾腾时食用更佳。

4. 崇左烤乳猪

   选用本地乳猪，外皮酥脆，肉质鲜嫩，烤前用黄皮果叶去腥增香，是传统名菜。

二、时令特色小吃

1. 蕉芯汤

   以芭蕉花蕾与猪肉、蒜米炖煮，清香爽口，夏季消暑佳品。

2. 沙糕

   

   糯米与白糖、芝麻制成，口感软糯，带有乡情，常作为节日点心。

3. 酸笋炒肉

   酸笋与猪肉酸辣鲜美，是当地人喜爱的下饭菜。

三、养生粥品推荐

1. 绿豆薏米消暑粥

   清热解毒、健脾利湿，适合湿热体质人群。可冷热两食，冷藏后风味更佳。

2. 冬瓜薏米排骨汤

   利尿消肿、健脾益胃，搭配冬瓜的清热与薏米的健脾，缓解夏季疲劳。

3. 酸粥

   夏季标配，酸辣开胃，本地人趋之若鹜。可搭配鱼片或瘦肉，增强营养。

四、凉拌与开胃菜

1. 猪肝凉拌瓜片

   黄瓜与熟猪肝搭配，清爽开胃，富含铁质。可加入海米提鲜。

2. 芝麻茄汁烩鸡脯

   芝麻与茄汁炖煮鸡脯，香气浓郁，补肝益肾。

   

3. 凉糕

   夏季消暑利器，嫩滑米糕淋上红糖汁，清凉解腻。

五、传统甜品

1. 红糖糍粑

   糯米与红糖融合，外酥里软，甜而不腻，适合作为下午茶。

2. 桂圆枸杞桂花膏

   桂圆补气血，枸杞明目，搭配桂花和鱼胶粉，甜润润口。

饮食建议

• 搭配原则 ：夏季宜选择清淡、易消化的食物，搭配酸辣、甘甜等调料平衡口感。

• 食材选择 ：优先选用本地新鲜食材，如酸笋、柠檬、蕉蕾等，确保营养与风味。

• 体质调理 ：湿热体质可适当食用绿豆薏米粥，虚寒体质建议搭配姜茶。

以上食谱综合了崇左特色与夏季养生需求，可根据个人口味调整配料与烹饪方式。