2025年广西柳州夏季滋补食谱

有家健康网 2025-04-01阅读量：1245

根据2025年广西柳州夏季气候特点及养生需求，结合传统名菜与现代养生理念，整理出以下滋补食谱推荐：

一、经典名菜推荐

1. 黄豆酸笋焖鱼仔

   广西三大名菜之一，酸笋与黄豆搭配开胃健脾，鱼仔鲜嫩，适合夏季食用。

2. 芋头扣肉

   五花肉与芋头相间，肥而不腻，芋粉包裹肉质，入口即化，是节日宴席必备菜。

3. 融水醋血鸭

   以“醋血”为灵魂，鸭肉鲜嫩酸爽，开胃提神，柳州十大名菜之一。

4. 柳州牛瘪汤

   虽被部分人称为“黑暗料理”，但实为本地待客礼仪，味道苦涩回甘。

二、养生汤品推荐

1. 绿豆薏米消暑粥

   清热解毒、健脾利湿，适合湿热体质。可搭配冬瓜或荷叶增强功效。

   

2. 冬瓜薏米排骨汤

   利尿消肿、健脾益胃，缓解夏季疲劳。建议选用五花肉与冬瓜搭配。

3. 荷叶茯苓粥

   清热解暑、宁心安神，对心血管疾病和神经衰弱有一定辅助作用。

4. 百合绿豆汤

   补中益气、润肺止咳，传统夏季解暑饮品，可加百合提升润肺效果。

三、凉拌与清炒推荐

1. 凉拌莴笋

   富含维生素和矿物质，清爽开胃，适合夏季凉拌食用。

2. 苦瓜酿虾仁

   清心降火、开胃消食，搭配蛋清和淀粉，虾仁吸收苦瓜寒性。

3. 丝瓜汤

   消暑利肠、美容养颜，可搭配海带或银耳增强功效。

四、其他推荐

• 西瓜 ：直接食用或榨汁，清热解暑，含丰富水分。

  

• 莲藕排骨汤 ：补益气血、润燥止渴，适合阴虚体质。

• 酸辣木耳汤 ：促进消化，木耳吸附油脂，适合夏季油腻饮食。

注意事项

1. 食材选择 ：夏季宜选新鲜蔬菜，肉类需彻底煮熟。例如芋头扣肉要选三层肥瘦相间的五花肉。

2. 体质调理 ：虚寒体质慎用寒性食材（如绿豆、苦瓜），可搭配姜茶平衡寒性。

3. 清淡饮食 ：推荐冬瓜、莲藕等低钠高营养的食材，避免过度油腻。

以上食谱结合了柳州地方特色与现代养生原则，可根据个人体质调整搭配。