脑血管病患者的营养食谱，照着吃就对了

有家健康网 2025-04-01阅读量：9292

脑血管病患者的营养食谱可包含富含膳食纤维的五谷杂粮、富含优质蛋白的鱼类、富含维生素的新鲜果蔬、富含不饱和脂肪酸的坚果以及具有调节血脂作用的菌类等。

1. 五谷杂粮：像燕麦、玉米、荞麦等五谷杂粮富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，减少便秘，降低脑血管病患者因用力排便导致血压升高的风险。同时，它们升糖指数相对较低，有助于控制血糖，稳定病情。例如燕麦可以煮成燕麦粥，玉米可直接蒸煮后食用，荞麦能做成荞麦面条。

2. 鱼类：如三文鱼、鳕鱼、金枪鱼等鱼类富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，尤其是欧米伽 -3 脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少血栓形成，对脑血管健康有益。可以清蒸三文鱼，既能保留营养，又容易消化吸收。

3. 新鲜果蔬：苹果、香蕉、橙子、菠菜、西兰花等新鲜果蔬富含维生素 C、维生素 E、钾等营养物质。维生素 C 和维生素 E 具有抗氧化作用，能保护血管内皮细胞，减少自由基对血管的损伤；钾元素有助于调节血压。可以将苹果、香蕉等水果直接食用，菠菜、西兰花可清炒或水煮后凉拌。

4. 坚果：核桃、杏仁、巴旦木等坚果含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质。不饱和脂肪酸有助于改善血管弹性，降低心血管疾病的发生风险。但坚果热量较高，每天食用量不宜过多，一小把即可。

5. 菌类：香菇、木耳、金针菇等菌类食物具有调节血脂、降低胆固醇的作用。香菇中的香菇多糖能提高机体免疫力，木耳有抗凝血、抗血小板聚集的作用。可以用香菇、木耳等炖汤或炒菜。

脑血管病患者合理的营养食谱对于病情的控制和康复至关重要。通过摄入五谷杂粮、鱼类、新鲜果蔬、坚果和菌类等食物，能为患者提供全面的营养，改善血管功能，降低**风险。但在饮食安排上，还需根据患者的具体情况，如是否合并糖尿病、高血压等，进行适当调整。同时，应遵循少食多餐、清淡饮食的原则。