中医告诉你，碱和小苏打在四季调养中的应用

有家健康网 2025-04-01阅读量：5980

碱和小苏打在四季调养中有着多种应用，如春季调节脾胃、夏季清热解暑、秋季润肺防燥、冬季温阳散寒，还可用于日常的食材处理。

1. 春季调节脾胃：春季万物复苏，人体的脾胃功能也逐渐活跃。碱和小苏打具有一定的中和胃酸作用，能帮助改善脾胃消化功能。在烹饪一些不易消化的食物时，如豆类，加入适量小苏打，可使豆类更快煮烂，减轻脾胃负担。此外，一些发酵面食中添加碱或小苏打，能让面食更松软，也有助于消化。

2. 夏季清热解暑：夏季天气炎热，人体容易出汗，导致体内酸碱平衡失调。碱和小苏打可以调节体内酸碱平衡。用小苏打泡水饮用，能在一定程度上补充身体流失的电解质，起到清热解暑的作用。同时，在制作一些夏季饮品，如酸梅汤时，加入少量小苏打，可中和酸性，使口感更清爽。

3. 秋季润肺防燥：秋季气候干燥，人体容易出现肺燥等问题。碱和小苏打在食材处理上有帮助。例如，在煮梨汤时加入少量碱，能使梨更快煮软，释放出更多的润肺成分。而且，食用一些经过碱水浸泡处理的面食，有助于滋润肺部，缓解干燥。

4. 冬季温阳散寒：冬季寒冷，人体需要更多的阳气来抵御寒冷。碱和小苏打可用于制作一些温热的食物。比如，用小苏打发酵制作的热馒头，食用后能为身体提供一定的热量，起到温阳散寒的效果。在炖羊肉等温热滋补的食物时，加入适量碱，能去除羊肉的膻味，使汤更加鲜美，增强滋补功效。

5. 日常食材处理：碱和小苏打在日常食材处理中用途广泛。在清洗蔬菜时，用小苏打水浸泡，可以去除蔬菜表面的农药残留。在处理肉类时，用碱水浸泡能使肉质更加鲜嫩。制作油条等油炸食品时，加入小苏打能使油条蓬松酥脆。

碱和小苏打在四季调养中发挥着重要作用，通过在不同季节合理应用它们，能调节身体机能，促进健康。但在使用时要注意适量，以免对身体造成不良影响。若在调养过程中出现身体不适，应及时到正规医院就诊。