2025年山东夏季养生食谱

有家健康网 2025-03-31阅读量：4758

以下是2025年山东夏季养生食谱推荐，结合时令食材与养生原则整理而成：

一、清热解暑类

1. 荷叶茯苓粥

   • 材料：荷叶1张（鲜/干）、茯苓50克、粳米/小米100克、白糖适量。

   • 功效：清热解暑、宁心安神，适合心血管疾病及神经衰弱者。

   • 做法：荷叶煎汤去渣后，与茯苓、米同煮，出锅前加白糖调味。

2. 冬瓜薏仁煲老鸭

   • 材料：带皮冬瓜250克、生薏仁、老鸭半只、排骨4块。

   • 功效：祛湿清热、生津补虚，适合夏季水肿及免疫力下降者。

   • 做法：老鸭与薏仁、排骨同煮2.5小时，再加入冬瓜炖煮30分钟。

3. 绿豆粳米粥

   • 材料：绿豆60克、粳米100克。

   • 功效：消暑止渴、消肿解毒，适合中暑及热毒壅盛者。

     

   • 做法：绿豆浸泡后与粳米同煮，可早晚食用。

二、滋阴润燥类

1. 百合银耳羹

   • 材料：百合50克、银耳10克、冰糖适量。

   • 功效：滋阴润肺、清心安神，适合燥热咳嗽及失眠者。

   • 做法：百合与银耳泡发后同煮，加冰糖至浓稠。

2. 山药枣豆糕

   • 材料：山药50克、扁豆30克、大枣肉50克、粘粉150克、白糖适量。

   • 功效：健脾补虚、益气血，适合夏季体弱多汗者。

   • 做法：山药蒸熟后与扁豆、枣肉混合，制成泥状蒸熟。

三、开胃健脾类

1. 海鲜冬瓜汤

   • 材料：鲜虾、海虹、花蛤、冬瓜、葱姜、香菜、盐、鸡精。

   • 功效：清热利水、消肿解毒，适合夏季湿热体质者。

     

   • 做法：冬瓜煮至酥软后，加入海鲜汤煮10分钟，调味后撒香菜。

2. 凉拌嫩豆腐

   • 材料：嫩豆腐200克、生抽、糖、辣油、香油、花椒粉、醋、葱花、蒜末。

   • 功效：富含植物蛋白，开胃消食，适合夏季食欲不振者。

   • 做法：豆腐切块后与酱料拌匀，可搭配炸花生增加口感。

四、营养均衡类

1. 八宝粥（变种）

   • 材料：燕麦、血糯米、莲子、荞麦、赤小豆、红枣、薏米仁、枸杞、陈皮、黑豆、芡实。

   • 功效：健脾养胃、消滞减肥，适合长期食用。

   • 做法：所有材料文火慢炖1.5小时，加冰糖调味。

2. 薏米山药粥

   • 材料：薏米80克、山药50克、大米150克。

   • 功效：清补脾胃、益气血，适合夏季肠胃敏感者。

     

   • 做法：薏米与山药同煮30分钟，再加入大米至熟烂。

注意事项

• 食材选择 ：夏季宜选新鲜蔬果，如冬瓜、荷叶、莲子等，避免油腻食物。

• 饮食原则 ：遵循清淡饮食，少食多餐，搭配合理膳食纤维。

• 特殊人群 ：糖尿病患者需控制糖分，高血压患者应低盐烹饪。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配不同颜色蔬果以实现营养互补。