菠菜中铁元素含量高为何不是补血最佳食物

有家健康网 2025-03-31阅读量：596

菠菜中铁元素含量虽高，但其中的铁属于非血红素铁，人体吸收利用率相对较低，所以不是补血的最佳食物。

这就好比一扇门，血红素铁是一把能轻松打开这扇门进入屋内（被人体吸收）的钥匙；而非血红素铁则是一把形状不太匹配的钥匙，开门（被人体吸收）就比较困难。菠菜里的铁就是这种不太容易打开人体吸收之门的非血红素铁。虽然量不少，但能真正进入人体发挥作用的相对较少。

相关 QA：- 问题：哪些食物是补血的最佳选择？ 回答：动物肝脏、动物血、红肉（如牛肉、猪肉）等，它们所含的铁是容易被人体吸收的血红素铁，补血效果较好。- 问题：怎样烹饪菠菜能提高铁的吸收？ 回答：搭配富含维生素 C 的食物一起烹饪，比如青椒，因为维生素 C 可以促进铁的吸收。- 问题：如果贫血，单纯靠食物补血够吗？ 回答：一般轻度贫血可以通过食物补充来改善，但中重度贫血可能需要在医生指导下服用铁剂等药物进行治疗。