蔬菜汁怎样做才能保留最多营养

有家健康网 2025-03-31阅读量：1903

想要保留蔬菜汁中最多的营养，关键是现榨现喝，并且尽量减少加工环节。

这就好比新鲜采摘的水果，如果马上吃，味道最鲜美、营养最丰富。蔬菜也是一样，现榨现喝能避免营养成分的流失。减少加工环节意味着不要过度搅拌、加热或者添加其他化学物质。比如说，不把蔬菜长时间浸泡在水中，就像不让珍贵的宝石长时间暴露在恶劣环境中，以免营养成分被“偷走”。而且，榨汁速度要快，就像短跑比赛，迅速完成才能减少消耗。

相关 QA：
问题 1：蔬菜汁可以存放多久？ 回答：一般来说，在冷藏条件下，蔬菜汁最好在 24 小时内喝完，时间长了营养会逐渐流失，还可能滋生细菌。
问题 2：哪些蔬菜适合榨汁？ 回答：像胡萝卜、西红柿、黄瓜、芹菜等水分含量相对较高的蔬菜都比较适合榨汁。
问题 3：榨蔬菜汁需要去皮吗？ 回答：这取决于蔬菜的种类，像黄瓜这类皮薄且营养丰富的蔬菜，不去皮更好；但像土豆这类皮可能含有较多农药残留的蔬菜，最好去皮。